Congélation et conservation : nos conseils pratiques pour mieux profiter de votre viande
Bien conserver la viande que vous commandez est essentiel pour préserver ses qualités gustatives et nutritionnelles. Découvrez nos conseils pratiques pour optimiser la conservation et la congélation de vos viandes achetées chez DEJEAN SUD OUEST VIANDES.
Techniques efficaces de congélation
- Emballez chaque morceau de viande individuellement dans du papier film alimentaire ou un sac de congélation étanche pour éviter les brûlures de congélation.
- Étiquetez clairement chaque emballage avec la date et le type de viande.
- Congelez rapidement la viande après réception, en réglant votre congélateur à une température de -18°C minimum pour une conservation optimale.
Conseils pour une décongélation réussie
- Privilégiez une décongélation lente en plaçant votre viande au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de la cuisiner.
- Évitez la décongélation à température ambiante, qui favorise la prolifération bactérienne.
- Si vous êtes pressé, utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes en veillant à cuire immédiatement la viande décongelée.
Durée de conservation recommandée selon les viandes
- Bœuf et agneau : 8 à 12 mois
- Porc : 4 à 6 mois
- Volaille : 6 à 9 mois
- Viandes hachées : 3 à 4 mois
Ces durées permettent une conservation optimale tout en conservant les saveurs et textures de votre viande.
Erreurs fréquentes à éviter
- Recongeler une viande décongelée : Cela altère la qualité et peut entraîner des risques sanitaires.
- Congeler une viande trop tardivement : La viande doit être congelée rapidement après réception pour garantir sa fraîcheur.
- Mauvais emballage : Un emballage mal adapté ou insuffisamment hermétique peut conduire à des brûlures de congélation et à une perte de goût.
En appliquant ces conseils simples et pratiques, vous profiterez pleinement de vos viandes préférées avec toutes leurs qualités gustatives préservées.